|
Ферментация в 400 л нови френски бъчви и неръждаеми съдове с обем 3000л. Пред- и постферментативна мацерация.
Съзряване: 1 година в 225л (барик) и 400л нови френски бъчви.
Цвят: наситен, рубиненочервен цвят
Аромат: Долавят се зрели червени плодове, пушек, приятен дъб.
Вкус: Елегантно, сочно, с много добра концентрация. Във вкуса преобладават зрели горски плодове, касис, къпина, пушек. Запомнящ се послевкус и елегантен финал
|
Дата на гроздобера: 21.09- 26.10.2010
Захарно съдържание: 24,5 brix
Отлежаване: една година в нов френски дъб
Остатъчна захар: 1,9 g/l
Обща киселинност: 5,49g/l
PH: 3,69
Алкохолно съдържание: 14% |